Glutenvrij eten bij coeliakie!

Geschreven door Esmée Borgts- Diëtist en leefstijlcoaching

Wat is coeliakie en wat betekent het voor je voeding?

Heb je last van buikklachten, vermoeidheid of onverklaarbaar gewichtsverlies? Of is er coeliakie vastgesteld na bloedonderzoek en een darmbiopsie? Dan ben je zeker niet de enige. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam reageert op gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. In Nederland komt coeliakie naar schatting voor bij 1 op de 100 mensen, al blijft het bij veel mensen onopgemerkt doordat de klachten vaag of wisselend zijn.

Bij mensen met coeliakie raakt het darmslijmvlies beschadigd wanneer ze gluten eten, wat de opname van voedingsstoffen verstoort.

De gevolgen van gluten bij coeliakie

Gluten veroorzaakt bij coeliakie een ontstekingsreactie in de dunne darm. Hierdoor worden de darmvlokken, die normaal zorgen voor een goede opname van voedingsstoffen, vlakker. Dit kan leiden tot tekorten aan ijzer, foliumzuur, vitamine B12 en calcium. Ook kun je te maken krijgen met vermoeidheid, bloedarmoede, botontkalking of groeiachterstand bij kinderen.

Een glutenvrij dieet is de enige behandeling

Het goede nieuws: zodra je gluten uit je voeding weglaat, kan de darm zich herstellen. Het lastige is dat gluten in veel producten verstopt zit, ook in sauzen, vleeswaren of snoepjes. Een glutenvrij dieet vraagt dus om oplettendheid, kennis en creativiteit.

Een paar voorbeelden van glutenvrije basisproducten zijn:

·       Rijst, quinoa, boekweit en mais

·       Aardappelen en peulvruchten

·       Groenten, fruit en noten

·       Vlees, vis, ei en zuivel (zonder toevoegingen)

Daarnaast zijn er veel glutenvrije alternatieven verkrijgbaar voor brood, pasta, koekjes en crackers. Let hierbij altijd op het glutenvrije logo of het label “glutenvrij”.

Let ook op kruisbesmetting

Zelfs een kruimel kan klachten geven. Daarom is het belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen, bijvoorbeeld in de keuken thuis of op het werk. Denk aan aparte snijplanken, een eigen broodrooster en duidelijke afspraken als je samen kookt of uit eten gaat.

Wat als klachten blijven aanhouden?

Soms houden klachten aan, ook als je strikt glutenvrij eet. Denk aan buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree of juist verstopping. Dit kan verschillende oorzaken hebben, zoals onbewuste inname van gluten, lactose-intolerantie of een prikkelbare darm. Ook kan het zijn dat je voeding niet meer voldoende vezels, vitamines of mineralen bevat sinds je glutenvrij bent gaan eten.

Een diëtist kan helpen om uit te zoeken waar de klachten vandaan komen en je eetpatroon waar nodig aan te passen. Denk aan het verbeteren van de darmgezondheid, het herstellen van tekorten of het toevoegen van voedzame alternatieven die passen bij jouw leefstijl en voorkeuren.

Begeleiding door een diëtist is waardevol

Coeliakie heeft niet alleen impact op je lichaam, maar ook op je dagelijks leven. Samen eten, uit eten gaan of op reis – het vraagt allemaal aanpassingen. Als diëtist help ik je graag om je weg te vinden in het glutenvrije dieet. Niet alleen door praktische tips te geven, maar ook door te zorgen dat je voeding volwaardig en lekker blijft.

Heb je net de diagnose gekregen, of twijfel je of je klachten gerelateerd zijn aan gluten? Neem gerust contact op voor een persoonlijk adviesgesprek. Ik ben de glutenvrije diëtist van Soest, Baarn en omstreken (Zowel online als fysiek), en aangesloten bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV).

Klaar om aan de slag te gaan?